タコベルは象徴的なメニュー項目のビーガンバージョンをテスト中

タコベルは、2023年6月8日木曜日に3つの主要都市でビーガンクランチラップのテストを開始すると発表した。 （写真提供：タコベル）

タコベルは、米国の主要３都市でテストされる同社の象徴的なメニュー項目の１つをビーガンバージョンにするのに何年もかかったと述べた。

ビーガン クランチラップは、カリフォルニア州ロサンゼルスで 2023 年 6 月 8 日から在庫限りで販売されます。 フロリダ州オーランド。 同レストランによると、ニューヨーク州ニューヨーク市はいずれも「ビーガン人口が顕著」な場所だという。

タコベルによると、ビーガンクランチラップは「長年研究を続けてきた独自の大胆な味付けの植物性タンパク質であるビーガン味付けビーフを特徴としている。冷たいビーガンブランコソースと温かいビーガンナチョソースがトッピングされている。これらも長年にわたって開発されてきたものである」独自のフレーバーを洗練するために開発中です。」

ビーガンのクランチラップには、千切りレタス、角切りトマト、トスターダの殻などの伝統的な食材も含まれています。

タコベルのグローバル最高食品イノベーション責任者、リズ・マシューズ氏は、「私たちのファン層の大部分はビーガンまたはベジタリアンであり、彼らが私たちやメニューに注力しているのと同じくらい、彼らにも熱心に取り組んでいます」と述べた。

「だからこそ、私たちはこの特別なものをリリースするまでに、何ヶ月も、何年もかかりました。私たちは、それを正確に完成させ、よだれが出そうなものにすることを望み、そうする必要がありました。なぜなら、それを認めましょう。なぜなら、私たちは皆、今日の日にたくさんの製品を食べてきたからです」市場では味も良くないし、絶対に食べたくないものです。」

タコベルは、すべての原材料が「米国ベジタリアン協会によってビーガン認定されている。…製品は完全に補完的な組み合わせとして作られているため、独自の植物ベースの原材料は個別の注文には利用できない」と述べた。

タコベルは、「顧客からのフィードバックを評価し、将来のメニュー開発に知らせるため」にこの試験を提供すると述べた。

タコベルのグローバル栄養・持続可能性担当ディレクター、ミッシー・シャアホック氏は、「ファンは常にカスタマイズ可能なメニューをハックして、新しいオプション、特に野菜志向のメニューを試している」と語った。 「そこで私たちは今、メニューからそのまま完全にヴィーガン対応の製品を作るというハックを行っています。偏見があるかもしれませんが、どの野菜バーガーも匹敵するものはありません。」

タコベルはビーガンを動物性食材を含まないことと定義しているが、一部のレストランでは「動物性食材を含むメニューと含まないメニューを調理するために同じ揚げ油を使用している。ビーガンと動物性食材は共通に扱われ、相互接触が発生する可能性がある」と述べた。 。」

ペンシルベニア州中心部ではまだビーガンのクランチラップを試すことはできませんが、6 月 26 日に復活する予定のボルケーノ メニューを楽しむことができます。

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